明治10年創業。130年余り守り続けた”手作り””せいろ糀”にこだわり、味噌・糀・甘酒をお届けしています。また、健康酢ビワミンを代表に、こだわりの自然商品を扱っています。

唯みそ

「ええ味のお味噌に出来上がりました。」

五代目、肥塚唯史がはじめて一人でこだわりの原材料で仕込みました。
昨年、姫路市夢前町農業法人(有)夢前夢工房へ五月より通い、田んぼに足を入れ、田植えや草刈、大豆の種まき等をし、育て、汗を流して収穫した「米」と「大豆」を使用しました。
米は低農薬キヌヒカリ。大豆は無農薬緑豆(兵庫県安心ブランド認定)。塩は、瀬戸内海の家島諸島西島のヤマニ水産に行き、薪をくべて造っている純天然塩を使用しました。
はじめての仕込みで、不安もありましたが、丹精込めた手造りで、そして梅雨土用を経て、完熟。本当にええ味に出来上がりました。生味噌を生野菜につけて食べるなど、あらゆる味噌料理に是非使ってみて下さい。
味も自信をもっておすすめできる逸品です。 どうぞよろしくお願いいたします。

平成18年11月吉日 「五代目 肥塚 唯史」

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