2019年03月18日

【3月後半・4月の出糀日】

寒かった冬も遠ざかり、ようやく春の訪れですね。
２月・３月と、皆様方には長いこと待って頂いたりしてご不便をおかけしました。4月も対応に時間がかかるかもしれませんが、どうぞよろしくお願い致します。

3月後半の出糀日は3月27日(水)、30(土)の予定です。
3/20(水) はご好評により完売致しました。

４月の出糀日は4月3日(水)、６日(土)、10日(水)、13日(土)、19日(金)、24日(水)、27日(土)の予定です。
変更になることもあるかもしれません。味噌づくりシーズンで一人の方が多く注文されることが多いのでお早目のご予約をお願いします。

☆糀は13時以降に取りに来て頂きます様お願い致します。

生糀のご注文はこちら
味噌づくりキットご注文はこちら

※糀をご注文の方は数に限りがありますので、まずはお電話にてご確認ください。

2019年03月19日

【書籍『日本の発酵美味100』のご案内☆】

この度、全国の知名度があるブランドから地域で愛され続ける隠れた逸品まで幅広く、よりすぐりの100選が本になりました！！小松屋の甘酒も掲載されていますので、手に取っていただければ幸いです。

小松屋の店頭にて本の販売も行っております。本屋さんでは4月より販売予定です。税込880円。ぜひ読んでみて下さいね。

詳しくはこちら

2019年03月14日

【味噌ブレンドのオススメ♪】

お味噌の種類も甘口、辛口など色々ありますが、お味噌をブレンドする事でそれぞれの味の良さが引き立ちます。
当店がオススメしたいお味噌のブレンドは『赤みそ+白みそ』
5年熟成の赤みその深い味わいと自然なやさしい味の白みそがお味噌をマイルドにしてくれます。
最近「長生きみそ汁」で注目されている赤みそは、豚汁にも最適！白みそはこれからの季節、ぬた や白和えにピッタリです。
洋料理やお菓子作りの隠し味にも◎
店内では容器をご持参いただくと、味噌の量り売りも行っております。また、月末、月初め(3月は29日30日4月1日）は味噌の量り売りで1割増量サービスになります。100g～量らせて頂きますのでまだ赤みそを試された事のない方は是非一度ご利用下さいね。

白みそはこちら

赤みそはこちら

2019年03月14日

【雅みそを仕込みました。只今じっくり熟成中！】

只今完売中の『雅みそ』を３月6日に仕込みました。

当店は天然醸造仕込みの為、今から梅雨、土用を経て8か月以上じっくり熟成させますので2019年11月中旬頃からの蔵出し、販売になる予定です。それまでご不便おかけしますがしばらくお待ちください。
雅みそは四代目(肥塚雅実）が、還暦を記念して今から15年ほど前に生まれ、造ったので『雅みそ』と名づけています。純国産海塩「海の精」を使用、15歩糀仕込みで仕込んでいます。旨味と甘味のあるお味噌でファンの方も多くいらっしゃいます。蔵出しされた際にはまだお口にされていない方もぜひ一度お試しください。


詳しくはこちら

2019年03月07日

【発酵お試しセット　追加しました。】

日毎に春に近づいているような気がしますね。
本日発酵お試しセットを追加しました。

今回は、5代目こだわりの原材料で仕込んだ高級贅沢みそ『唯みそ』をはじめ、手軽に味噌漬けが楽しめる『あらみそ』、使いやすいスパウト袋に入った『甘酒ソース』などが入ってお買い得価格に！更に甘をとめ1個プレゼント致します。是非お試しください！

1日1糀で健康な毎日を過ごしましょう。

詳しくはこちら

2019年03月12日

【じんわり旨い！小松屋の高級みそ漬け用あらみそ】

春らしくなってきて、鰆や鯛などが目につくようになりましたね。塩焼きもいいですが味噌漬けにしても美味しいですよ。そこでオススメしたいのが当店の白みそと地元手柄みりんと清酒で調合したあらみそ！忙しい方も前日に肉または魚の切り身にあら味噌をぬっておくだけで簡単！１～2日漬けてお味噌を手で拭い、焦がさないように火力に気をつけて焼いてみてください。また調理方法は下記をクリックして頂きますと掲載しておりますので参考にして下さい。
また、春キャベツやもやし、人参、キノコなどを味噌漬けにした魚の下に敷いてホイル焼きにするのも美味♡老舗の味噌漬けの味を一度ご賞味いただければ幸いです。

詳しくはこちら

2019年01月07日

【営業時間変更のお願い】

実店舗の営業時間　日・祭日休業　午前８時～午後7時まででしたが午後6時30分までと変更させて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。

2019年3月20日

【しお糀の発酵パワー！　】

発酵調味料には味噌、醤油、酢、みりんなど色々ありますが、手軽に自宅でも作れるしお糀を使われたことはありますか？

当店で販売しているしお糀は国産米(生糀）、伯方の塩、優化水のみで醸しています。食材(肉、魚等）に10％程度のしお糀をもみ込んで焼いたり、から揚げの下味にすると糀のチカラで柔らかくなり、旨味もUPします！そして、冷めても固くならないのでお弁当にも最適！また、お塩代わりの卵焼きに入れるとふんわりと出来上がります♡

ご家庭でもお気軽に作っていただけます。生糀ご購入の際、糀の袋にしお糀の作り方を記載していますので参考に作ってみてくださいね。

しお糀はこちら

生糀のご注文はこちら
　※糀は数に限りがございますのでお電話にてご確認下さい。